диета стол 5 а меню на каждый день

В кастрюлю с холодной водой складываем рис, нарезанный кубиками картофель, измельченный лук и ставим на огонь. Морковь трем на терке и кладем в суп вместе с брокколи. Все варится на медленном огне. Когда блюдо будет готово, добавим соль, зелень и ложку растительного масла.

Диета 5а, рецепты которой разнообразны, включает в себя самые разные виды котлет и тефтелей. Одни из самых вкусных - кавказские. Для их приготовления понадобится 2 столовые ложки молока, 150 грамм говядины, 10 грамм чернослива, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 яйцо, 20 грамм сметаны, соль. Мясо пропускаем через мясорубку. Чернослив замачиваем в воде и нарезаем. В фарш добавляем масло, молоко, яйца, чернослив, соль и перец, тщательно перемешиваем. Из полученной массы формируем шарики и запекаем.

Диетический стол №5а

Данная лечебная диета прописывается пациентам, находящимся на стадии обострения заболеваний печени и желчных путей (гепатита, холецистита), в их сочетании с колитом и гастритом, при циррозе печени на стадии компенсации.

Базовые правила стола номер 5а – питание, исключающее любые механические раздражители для желудка и ЖКТ, употребление блюд в протертом виде.

Что можно и нужно есть на диете №5а?

Как готовить? Продукты отваривают, иногда тушат, запекают, готовят на пару. При тушении овощи измельчать и пассеровать не нужно. Корочка на блюдах недопустима.

Жилистое мясо, а также блюда, которые богаты на клетчатку, и супы в обязательном порядке перетираются. Овощи мелко нарезают. Крупы хорошо разваривают.

В рацион включают продукты, содержащие высокое количество липотропных веществ и жидкости, пищевых волокон и пектинов.

Запрещены холодные блюда и напитки.

Главная цель диеты – щадящий режим питания для спокойной работы пораженных органов, повышения шансов на их восстановление, создание полноценного питания для печени и желчных путей (а также иных органов), функциональная способность которых нарушена.

Ограничивают: соль и жиры, все раздражители для слизистой и ЖКТ (механические, химические), все продукты питания, способные вызвать гниение/брожение в кишечнике, все продукты, что содержат вещества, являющиеся раздражителями для печени.

Несдобные печенья, хлеб вчерашний (или подсушить на сковороде).

Овощные супы (овощи протирают), кремовые и супы-пюре.

Все блюда готовятся в вареном виде или на пару. Допускаются отдельные блюда в запеченном виде без грубой корочки. Пища дается в основном протертая, супы протертые или с мелко нашинкованными овощами и хорошо разваренными крупами. Режим питания: 5-6 раз в день небольшими порциями. Химический состав и энергоценность диеты. Химический состав диеты: белки - 80 г (60 % животные), жиры - 70-75 г (20-25 % растительные), углеводы - 350 г (80-90 г сахара), поваренная соль - 8 г, свободная жидкость - 2-2,5 л. Энергоценность диеты - 2400 ккал. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты. Хлеб и мучные изделия. Пшеничный хлеб из муки высшего и 1-го сорта, подсушенный или вчерашний. Несдобное печенье. Исключают из диеты: свежий и ржаной хлеб, сдобное и слоеное тесто.

Этакий лук-чеснок в одном флаконе. И по свойствам столь же полезная, но от нее не случается болей в правом боку, как это бывает после единичного употребления чеснока.

Вообще, от пресного вкуса еды — солить сильно не положено — спасают разноплановые приправы. Но не магазинные с морем различных подозрительных ингредиентов, а натуральные, чистые — майоран, орегано, розмарин, куркума, пастернак. Перец, кстати, под запретом, но с его функцией «остринки» справляется на отлично мускатный орех.

2. Рецепты блюд на каждый день по диете №5

Есть блюда, которые каждый день готовить нет ни возможности, ни желания. А есть такие, что мы готовы кушать практически ежедневно и они нам никогда не надоедят. Остановимся на таких кушаньях применительно диеты №5.

Вместо классической похрустывающей глазуньи на завтрак стол номер пять предлагает нам яйца на пару.

Эту диету назначают острых гепатитах и холециститах, обострении хронических гепатитов, холециститов и желчнокаменной болезни, циррозе печени с умеренно выраженной ее недостаточностью, хроническом гепатите или холецистите в сочетании с язвенной болезнью, выраженным гастритом, энтероколитом с поносами.

Цель - химическое и механическое щажение всех органов пищеварения, создание максимального покоя печени. Способствовать нормализации нарушенной функции печени и желчных путей.

Сравнительно с физиологическими нормами в этой диете несколько снижена энергоценность за счет жиров (в основном тугоплавких).

90-100 г белков (60%- животных),

жиров - до 70 г (20-25% растительных),

350-400 г углеводов (80-90 г сахара),

поваренную соль ограничивают до 8 г,

свободную жидкость увеличивают до 2-2.5 л.

Калорийность 2500 ккал.

Из рациона исключают продукты и блюда богатые азотистыми и экстрактивными веществами, пуринами, холестирином, щавелевой кислотой, эфирными маслами, грубой клетчаткой, острые, соленые, жареные.

Пищу отваривают, протирают, некоторые блюда запекают в духовке, но без грубой корочки.

Режим питания дробный 5-6 раз в день (небольшими порциями).

Пищу употребляют теплой, холодные блюда исключают.

Продукты и блюда

Хлеб и мучные изделия

Хлеб пшеничный из муки высшего или первого сорта, вчерашний или подсушенный.

Несдобное печенье.

Ржаной и свежий хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста.

Вегетарианские с протертыми овощами,

супы-пюре и кремы, молочные пополам с водой, с хорошо разваренными крупами (манная, рис, геркулес) и мелко шинкованными картофелем, морковью, тыквой.

Заправляют сливочным маслом, сметаной, подсушенной мукой.

(4-5 столовых ложек овсянки, сахар по вкусу (1-2 столовых ложки, чтобы суп был полусладкий), готовый суп измельчить блендером и добавить пол-чайной ложки сливочного масла)

Супы на мясных, рыбных и грибных бульонах, супы из бобовых.

Мясо и птица

Нежирные виды и сорта.

Из мяса удаляют сухожилия , у курицы - кожу.

В отварном или паровом виде изделия из котлетной массы (суфле, кнели, пюре и т.д.).

2 завтрак — . Обед — легкий суп, мясо вареное с тушенной морковью, компот из сухофруктов. Полдник — печенье несладкое, чай. Ужин — макароны, масло, сыр, минералка. На ночь — кефир.

1 завтрак — салат яблочно-морковный, котлеты на пару, кофе со свежим молоком. 2 завтрак — яблочко. Обед — щи без мяса, на гарнир — капусту стушить с кусочком рыбы вареной, кисель. Полдник — отвар из плодов шиповника с печеньем. Ужин — гречиха, минералка. На ночь — кефир.

Первый завтрак — овсянка, творог с добавлением сахара. Второй завтрак — испеченное яблоко. Обед — суп, рис, вареное филе курицы, компот. Полдник — сок или морс. Ужин — пюре из картошки, вареная рыба, стакан отвара шиповникового. На ночь — кефир.

Первый завтрак — лапша с маслом и нежирным мясом, чай.

Диетический стол номер 5: рецепты и меню на неделю

Лечебная диета 5 стол включает в себя питание, оказывающем щадящее воздействие на организм на больных, имеющих проблемы с печенью и желчевыводящими путями. Грамотно составленный рацион облегчает состояние пациента и позволяет избежать развития заболевания.

Диета входит в число лечебно-оздоровительных методик, которые разработал советский диетолог М. И. Певзнер. Сегодня в медицине и диетологии практикуется пятнадцать программ этого специалиста сферы диетологического лечения, каждой из которых присвоен определенный номер. Установленные диеты направлены на лечение определенных заболеваний, в зависимости от рекомендаций врача.

Как правило, лечебная диета стол №5 назначается врачом пациенту, испытывающие проблемы со здоровьем. Данная методика предписывается больным со следующими заболеваниями:

Хронический или острый гепатит, холецистит;

Нарушение работы печени.

Здоровое питание по диете 5 стол улучшает отделение желчи, восстанавливает функциональность печени и работу желчных путей.

Особенности лечебной диеты стол №5

Диета рекомендует пациентам придерживаться суточной нормы потребления калорий.

Посолить, перемешать. Сформировать маленькие фрикадельки из картофеля, отварить в кипящем молоке до полной готовности. Добавить морковный сок.

Белковый омлет с овощами.Капуста — 40 г, цукини — 40 г, морковь — 40 г, петрушка — 5 г, обезжиренное молоко — 60 мл, масло слив. — 10 г, белок яичный — 2 шт, сметана — 10 г.

Протушить мелко нарезанные капусту, морковь, цукини. Добавить молоко ( 40 мл)и довести до готовности. Взбитые белки соединить с остатками молока, добавить в тушеные овощи.

Посыпать зеленью. Смазать сметаной и запекать в духовке 10 минут.

Молочно-овощной суп-пюре с цукини и цветной капустой.Капуста цветная — 300 г, цукини — 300 г, масло раст. — 2 ст. л., молоко — 150 мл, белок яичный — 2 шт, мука — 2-3 ст.

Нежирную сметану необходимо использовать в качестве заправки;

Пшеничный, ржаной хлеб 2 сорта, бисквит сухой, несдобная выпечка;

Напитки – некрепки чаи с лимоном, ягодные морсы, фруктовые или овощные разбавленные соки, протертые компоты, отвары;

Сливочное и растительное масла;

Зефир, мармелад, мед, карамельки – ограниченно.

Запрещенный список продуктов диеты лечебного стола № 5:

Овощи — капуста белокочанная, редька, редис, лук зеленый, щавель, чеснок, шпинат, петрушка, маринованные овощи, грибы;

Крупы — бобовые, перловка, пшено, кукурузная и ячневая крупы;

Кислые и способствующие метеоризму сорта плодов;

Рыбные, куриные, мясные, грибные супы и бульоны;

Жирные рыбные и мясные сорта;

Жирные молочные сорта – молоко, сливки, ряженка и прочее;

Хрен, горчица, перец;

Сдоба, слоеные изделия, свежая выпечка;

Кофе, крепкий чай, какао, алкоголь, газированные напитки;

Сладкие и шоколадные изделия.

Утро: овсяный суп, хлеб, сыр;

Ланч: сладкая запеченная груша;

Обед: отварной рис, рыбные тефтели, компот фруктовый;

Полдник: домашние сухарики, молоко;

Вечер: винегрет с растительным маслом, вареный желток, кефир с курагой.

Утро: каша манная с клубничным вареньем, молочно – банановый коктейль с мюсли;

Ланч: творог с клубникой и сметаной;

Обед: молоко, мясной рулет, рисовый суп со сметаной;

Полдник: морковный теплый салат;

Вечер: салат из чернослива и вареной свеклы, голубцы с рисом и куриным мясом, чай.

Утро: манник с изюмом, творожно – ягодный пудинг, молочный чай;

Ланч: фруктовое пюре;

Обед: гречневый суп, отварная рубленая говядина, салат из мелко нарезанного огурца с краснокочанной капустой;

Полдник: медовые запеченные яблочки;

Вечер: запеченный в сметане судак, рисовый отвар, пюре картофельное.

Утро: сырники с курагой, гречневая жидкая каша, сыр, отвар шиповника;

Ланч: морковно – яблочный сок, творог;

Обед: запеченное филе в сметане, тыквенная каша, зеленый с медом чай;

Полдник: омлет из пары белков и молока;

Вечер: салат из куриного желтка, кальмаров и отварной капусты под белым соусом, рис, яблочный сок.

Утро: белково – овощной омлет, морковно – сырный салат, яблочный компот;

Ланч: салатик из банана, яблок, изюма распаренного под йогуртом;

Обед: вегетарианский кабачковый суп, треска паровая, молоко;

Полдник: рисовый пудинг;

Вечер: запеканка из овощей и отварного куриного филе, чай, зефир.

Утро: овсяная молочная каша, творог с гранатом, кисель ягодный;

Ланч: отварная капуста с рисом, кефир;

Обед: свекольник, говяжьи котлеты с гречкой, грушевый напиток;

Полдник: яблочно – морковное пюре;

Вечер: говядина рубленая, запеченная с яблочками в соусе молочном, тушеная капуста с тертой морковью, морс ягодный.

Утро: белковый омлет с томатами, творог с тертыми фруктами, молочно – ягодный коктейль;

Ланч: винегрет с отварной рыбкой;

Обед: рыбные котлетки, пюре картофельное, салат из тертых свежих овощей, компот;

Полдник: запеканка из отварных макарон, томатов и сыра, травяной медовый отвар;

Вечер: сырный суп, салат из вареной тыквы и яблока, молоко.

Рецепты для диеты стол номер пять

Воздушный белково – овощной омлет

Взбить пару белков с малым количеством молоко, добавить кабачки (мелко тертые) и немного соли.

Далее смесь влить в специальную форму и поместить в духовку.

Выпекать около 30 минут.

Яблочно – морковные котлеты

Нарезанную тонкой соломкой морковь припустить в кипятке, затем добавить сахар, нарезанные яблоки и тушить в течение пяти минут.

После чего ввести манку, перемешать, добавить взбитый белок и охладить.

Далее сформировать котлетки, обсыпать сухариками и выпечь в духовом шкафу.

Можно подавать с йогуртом или сметаной.

Пищевой рацион диеты стол № 5 очень легко переносить, так как он составлен из полезных и вкусных продуктов питания, которые можно легко комбинировать по личному усмотрению.


  • Агата Панина

    Вопрос: ЧТО МНЕ ДЕЛАТЬ? Я ТАК БОЛЬШЕ НЕ МОГУ.

  • Алина Дорофеева

    Вопрос: хочу похудеть какую диету посоветуйте?

  • Роберт Алексеев

    Вопрос: подскажите пожалуйста как похудеть?

  • Агата Ефимова

    Вопрос: Не могу похудеть, вес всегда возвращается, что бы не делала!?

  • Лина Киселева

    Вопрос: Как приучить кота есть суп?